1. 祭月（拜月娘）、賞月：
祭月早在秦漢以前就有了，當(dāng)時(shí)主要在宮廷內(nèi)進(jìn)行。後來歷代的帝王都沿襲這個(gè)儀式，每逢中秋節(jié)，必舉行隆重的祭月儀式，現(xiàn)存北京的月壇，便是專門用於皇帝祭月的場所。八月十五相傳是太陰娘娘月神的誕辰。在當(dāng)天晚上，都會(huì)在屋外庭院擺設(shè)香案，案上放置香爐、燭臺(tái)，燃燭焚香，用柚子、西瓜、月餅來敬奉月神，並且由婦女兒童負(fù)責(zé)祭拜男子不是後拜，就是不拜）祭拜結(jié)束後，一起喝「團(tuán)圓酒」，吃「賞月飯」，嘗「團(tuán)圓餅（即月餅）」。而這天回娘家探親的婦女，必須返回婆家團(tuán)圓，民間有「寧留女一秋，不許過中秋」的俗諺，就反映了這個(gè)習(xí)俗。
祭月的習(xí)俗之所以在唐代以後迅速流行於民間，與唐明皇遊月宮的傳說有很密切的關(guān)係�！短埔菔贰酚涊d：鄂州人羅公遠(yuǎn)，俟候唐明皇在中秋夜賞月�？粗�唐玄宗目不轉(zhuǎn)睛的一直望著明月，便邀請(qǐng)玄宗去遊月宮。他取出一根拐子向著空中擲去，突然化為一條銀色的大橋，他請(qǐng)玄宗一同上了大橋，差不多走了數(shù)十里遠(yuǎn)，覺得精光奪目，寒氣逼人，才發(fā)現(xiàn)到達(dá)一座大宮殿前。羅公遠(yuǎn)說：這就是月宮了！玄宗見到有數(shù)百個(gè)仙女穿著素練寬衣，在廣大的宮廷中跳舞，歌聲嘹亮，音韻非常優(yōu)美，便問說：「這是什麼曲子？」羅公遠(yuǎn)回答說：「就叫霓裳羽衣曲」。玄宗牢牢記住那曲子的聲調(diào)，回到宮中，立即命人依照他所記的聲調(diào)，編成了一支「霓裳羽衣曲」。
賞月之俗由來已久，早在一千多年前的晉代就有了，到唐宋時(shí)才開始盛行。唐代許多詩人寄情於明月，寫了很多膾炙人口的詠月詩；宋代亦不遑多讓，最為世人所傳頌的無非是蘇東坡所寫的「水調(diào)歌頭」了：
現(xiàn)今雖然因?yàn)樘�空人登上月球，神話傳說已經(jīng)破滅，很少人家會(huì)再拜月娘了。大家反而都趁著天清氣爽的時(shí)候，到野外踏青，欣賞明月，男女老幼，結(jié)伴出遊了。
2. 吃月餅、柚子：
月餅的演進(jìn)歷史可以從周代算起，到了漢代已有蒸餅、胡餅、湯餅等點(diǎn)心；到宋代已經(jīng)有月餅的記載，但是月餅成為正式的應(yīng)節(jié)食品，則始於明代，當(dāng)時(shí)人們已經(jīng)有用月餅相互饋贈(zèng)的習(xí)俗了。民間傳說月餅的起源是來自於元末明初的抗元故事：
蒙古人統(tǒng)治中國後，實(shí)行殘酷的民族壓迫。為了防止?jié)h人聯(lián)合起來反抗，凡是漢人百姓家所有的金屬器具一律沒收，十個(gè)家庭只準(zhǔn)合用一把菜刀，而且還派駐一個(gè)蒙古的爪牙負(fù)責(zé)監(jiān)視漢人的一舉一動(dòng)，胡做非為，魚肉百姓，漢人十分痛恨他們，稱他們?yōu)椤讣翼^子」。元朝末年，全國各地鬧饑荒，人民顛沛流離失所，於是便有許多有志之世起義，推翻蒙古的統(tǒng)治。有一年中秋節(jié)，泰州的張士誠暗中串聯(lián)，把寫有「殺韃子，滅元朝，八月十五家家齊動(dòng)手」的紙條藏在圓餅裡，送到各戶人家，約定中秋節(jié)起義。到了中秋節(jié)那天，大家一起動(dòng)手，殺死了「家韃子」，揭開了起義的序幕，終於推翻了元朝的統(tǒng)治。人們?yōu)榱思o(jì)念這次的起義，每逢中秋節(jié)就製作月餅，互相饋贈(zèng)，相沿成襲。
在我國，由於各地月餅用料、調(diào)味、形狀等的差別的形成了不同的風(fēng)格的品種，諸如京式、蘇式、廣式等。餅餡更是種類繁多，甜、鹹、葷、素各有特色，而且色香味俱佳。儘管地區(qū)風(fēng)格各異，但不外提漿、酥皮、硬皮三大類：1. 提漿月餅，又名漿皮月餅。熬糖漿調(diào)入麵團(tuán)做月餅皮，包鹹肉、甜肉、火腿、棗泥、豆沙、蓮茸等，餅面印各色花紋，廣式月餅即此類。2. 酥皮月餅，將麵粉、飴糖、豬油用熱水?dāng)嚢枳銎ぁ⒂邪俟�、豆沙、火腿等餡，蘇式月餅屬此類。3. 硬皮月餅，用白糖、飴糖、香油加上小蘇打和麵做皮，冰糖、白糖、香油、桂花、瓜子仁、核桃仁等攪拌為餡，北京自來紅即是�，F(xiàn)在，月餅依然是群眾最喜愛的節(jié)日食品，而且質(zhì)量更高，花色品種更加豐富多采。
柚子是臺(tái)灣中秋的名產(chǎn)。俗信以為吃柚子可以使眼睛明亮；女孩用柚皮擦臉，可以使皮膚細(xì)潤。而柚子的「柚」和庇佑的「佑」同音，更使人喜歡它，大家都希望用它來祭拜，可以得到神明的庇佑。